Camargue

La race bovine de Camargue - plus connue sous le nom de Taureau Camargue ou encore raço di biou - existe depuis longtemps en Camargue. Elle est mentionnée par des écrits qui datent de l'époque gallo-romaine. Elle est élevée en mode semi-sauvage, sans introduction de sang exogène. Elle est noire luisante avec des cornes en forme de lyre, ou gobelet très relevée. Les muqueuses sont sombres. Cet animal est imposant mais relativement léger. C'est la seule race européenne qui est encore considérée comme sauvage. En 2015, l'effectif total en Camargue est de 10 000 à 12 000 bovins répartis dans une centaine de manades (élevage). La viande est rouge sombre et maigre ; elle rappelle le gibier.

Source : wikipedia